中国数字化烹调技术的推广与应用，将解决中国人的做菜难题

中国数字化烹调技术的推广与应用，将解决中国人的做菜难题     中国烹调数字化技术成果，是一项中国烹调科学化以营养素及其变化为基础的研究成果，是中餐领域发展的基石，如果说粮食杂交技术解决了十三亿中国人的吃饱饭问题，中国数字化烹调技术的推广与应用，极大的降低了烹调技术的难度和国人的营养观念。将解决十三亿中国人的做菜、营养、保健的难题。填补了世界中餐领域科学化研究的空白。                           中式烹调高级技师刘正顺为此奋斗了三十余年，在研究中期，得到了著名科学家钱学森，原国家科委主任宋健的支持和帮助，于研究中期的1996年历经磨难通过了原国内贸易部鉴定。后成立“盐城正顺中餐数字化烹调研究所”及饭店数字化生产模型“盐城迷宗菜”和家庭数字化操作模型“小家庭中国数字化烹调技术培训基地”，继续研究该技术并开始推广至今。      刘正顺，江苏省盐城市人，已年逾古稀，他从65年盐城中学高中毕业下放新洋农场做炊事员开始拼命钻研烹调技术，从谋生手段到专业追求，从敬业到创新，为改变中式烹调凭经验模糊操作的落后状况，在未花国家一分钱科研经费的情况下，结合实际工作搞科研创新。不畏艰险，不怕失败，百折不挠，测试、验证了数以万计的烹调数据，找规律、建理论，建应用模型。2013年出版了《中国烹调数字化工艺学》和《中国烹调数字化操作技术》两本专著，在实际应用领域建立起饭店、食堂、家庭三大体系。近期已开通“盐城正顺中餐数字化烹调研究所”网站和“微信公众号”平台。现刘正顺正进行“两课时，四小时包你学会做家常菜的公益性无偿推广”工作中，体现了一个大国工匠爱国、敬业、为民，对工作执着，一丝不苟，不断追求 ...